Bol sebzeli tavuklu graten

Merhabalar herkese... Bilmem oralarda havalar nasil ama burada yagmur, kar devam ediyor. Artik ilkbahar gelsin istiyorum :-(

Kendimi mutfakda oyalarken bu tarif cikti ortaya. Evdeki malzelemelerle bisiler "uydurdum" sonuc güzel oluncada paylasmak istedim...

Sevgiler :-)

Malzemeler:

tavuk gögsü

brokoli

yesil biber

beyaz peynir

kasar peynir

patates

krema

domates püresi

sarimsak

tuz

maydanoz

karabiber

sebze baharati

siviyagi

tereyagi (margarin)

Yapilisi:

1. Ilk önce tavuk gögüslerimizi minik minik dograyalim. Bir tavaya biraz margarin koyup tavuklarimizi bir iki soteleyelim ve bir kaba alalim.

2. Bir tencereye su koyup yikanmis sebzelerimizi ilave edip biraz pisirelim. 

2. Pistikten sonra sebzeleri tavukla beraber daha önce kullandigimiz tavaya yine biraz margarin erittikten sonra ekleyip bir iki soteleyelim.

3. Üzerine krema ve domates püresi ilave edelim. Baharatlarimizi, maydanozumuzu ve tuzumuzu da ekleyelim. Sosa ezilmis sarimsakda ekleyelim. Sosun güzel bir kivam alana kadar pisirelim.

4. Hepsini firin tepsisine alalim ve üzerine rendelenmis kasar peyniri ile beyaz peynir atalim.

Yaklasik 180 derece ayarli firinda peynirler eriyene kadar pisirelim.

Afiyet olsun...

Etli pırasa yemeĝi

Merhabalar herkese... Bugün ne pisirsem diye düsünüp duruyordum, birde baktim buzdolabinda pirasam var, canim birden etli pirasa yemegi cekti. Söyle koyu ve bol sebzeli... Hamilelikden olsa gerek ki iki tabak yedim.

Bebis tepinip durdu, onun da hosuna gitti herhalde :-)

Simdi gecelim tarife... Denemek isteyenler icin simdiden afiyetler olsun..

Malzemeler:

1 adet sogan

kusbasi dogranmis et

yikanmis pirasa

4-5 tane patates

1-2 adet havuc

1 adet  kabugu soyulmus domates

4-5 tane yikanmis mantar

siviyag

tuz

domates püresi veya salca

karabiber

Yapilisi:

1. Bir tencereye (ben düdüklüde yaptim, daha hizli oluyor) biraz siviyag konur. Ince dogranmis sogan pembelesinceye kadar pisirilir. Kusbasi dogranmis etler ilave edilir, 1, 2 dakika pisirilir.

2. Üzerine salca veya domates püresi konur. Karabiber ve tuzu eklenir. Biraz su konur ve kapagi kapatilip pisirilir.

3. Suyu cekerse biraz su ilave edilip tekrar kapagi kapatilir. Etler pistikten sonra tüm yikanmis ve dogranmis sebzeler ilave edilir ve karistirilir. Suyu ve tuzu tekrar ayarlanir.

4. Yemek koyulasinca ve sebzelerde pisince yanina pilav yada makarna hazirlanip servis edilir.

Afiyet olsun....

Lahana bohçalari

 

Merhabalar herkese...

Uzun bir aradan sonra yine güzel bir tarifle karsinizdayim.

Kusuruma bakmayin nolur ama malum hamilelik vs. fazla mutfaga girecek vakit olmuyor.

Herkese sevgiler...

Malzemeler:

10-12 adet lahana yapragi

kiyma 

tereyagi

sogan
2 dis sarimsak
1 su bardagi pirinc
2 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi seker

tuz
1 tatli kasigi karabiber
1yemek kasigi nane
1cay fincani zeytin yagi


Yapilisi:

1. Lahana yapraklarini kaynar suda 5-10 dakika haslayin .
(Yapraklarin orta damar kisimlari cikartin.)

2. Sogani ince ince kiyilip tereyaginda kizartin.
Ayiklanip yikanmis pirinci ilave edilip bir iki karistirin.
Uzerine bir su bardagi su ve tuz ilave edip kapagi kapatilarak pisirin.

3.Suyunu cektikten sonra kiyma ,nane, karabiber ilave edilip karistirin.
Lahana yapraginin bir tanesini kucuk bir kaseye yerlestirin.
Kenarlarini disariya sarkitin.

4.Hazirladiginiz harctan icine yeteri kadar doldurun.
Lahanin disina tasan yapraklari üzerine kapatin.
Ters cevirerek borcam tepsinin uzerine yerlestirin.
Diger lahana yapraklarinada ayni islemi uygulayin.


Üzerine sos hazirlama:

1.3 su bardagi su, 2 yemek kasigi salca,1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi, sarimsak (ezilmis), 1 cay fincani sivi yag ,yarim limon suyu ,tuz hepsini karistirin.

2. Dolmalarin üzerine döküp 250 derece kizgin firinda yaklasik 40- 45 dakika pisirin.


AFİYET OLSUN.

Tarifin kaynagi:  ozguluntarifleri

Wok tavasında soya soslu sebzeli tavuk

 Iyi aksamlar hepinize... 

Son günlerde canim o kadar cok cesitli sebze yemek istediki sizlere verecegim wok tavasindaki tarifi uyguladim. Ilk wok deneyimimdi ama cok zevkli ve istah aciciydi. 

Denemeyenler denesin derim. Hem saglikli, hem prtaik hem de doyurucu. 

Malzemeler:

mantar

yesil biber

kirmizi biber 

tavuk gögsü

ispanak

yesil sogan

sarimsak

tuz
taze zencefil

ay cicegi yagi

köri

kirmizi pulbiber

karabiber

soya sosu

ketjap asin

kirmizi köri sosu

sambal oelek

basmati pirinci (hint pirinci)

1. Ilk önce tavuk gögüslerine küp seklinde dograyin. Sebzeleri yikayip arzu ettiginiz sekilde dograyin. Ispanaklari yikayip dograyin. Hepsini bir kösede bekletin.

2. Sonra pirinci hazirlayin. Iki bardak pirinci yikayin. Bir tencereye üc bardak sicak su koyun, icine biraz tuz katip kaynatin. Yikanmis pirinmci ilave edin. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.

3. Sonra wok tavasini iyice kizdirin. Sonra biraz aycicek yagi koyun yagida kizdirin.

4. Tavuk gögüslerini yagin icine atin (dikkat yag kizginsa sicrayacaktir) 3-5 dk kadar pisirin. Üzerine dogranmis yesil sogan, köri, tuz, biraz kirmizi pulbiber, karabiber, taze rendelenmis zencefil, sambal olelek, kirmizi köri sosunu ketjap asin ve biraz soja sosu ilave edin.

1 dis sarimsagi kiyip ilave edin. Tavuklu harci kenara alin.

5. Yine biraz ay cicek yagi koyup dogranmis mantarlari soteleyin. Üzerine yesil ve kirmizi biberleri ilave edin. Sebzeler biraz pisince ispanagi da ilave edin. Bir iki soteleyin. Üzerine tuz, soya sosu, kirmizi köri sosunu, taze rendelenmis zencefil ve ketjap asini ekleyip yine karistirin.

6. Pismis pilavin yanina sicak sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Karıșık salata

Merhabalar herkese....

Umarım keyifler yerindedir. Yavaș yavaș havalr ısınmaya bașlıyor ve morallerde biraz düzelmeye bașlıyor...

Size șimdi vereceĝim tarif basit ama saĝlıklı bir salata tarifi.

Umarım beĝenirsiniz...

Kendinize iyi bakın....

 

Domatesleri, yeșil salatalıĝı, yeșil ve kırmızı biberleri güzelce yıkayalım ve doĝrayalım.

Üzerine yeșil biber atalım. Tuz, sıvıyaĝ ve kırmızı pulbiber ilave ediyoruz....

Afiyet olsun...

Kıymalı ıspanak yemeĝi

İyi haftasonları herkese....

Havalar biraz bozmaya bașladı biraz ama ben bugün ilkbaharı makyajımla getirdim...

:-))

Size bir kaç gün önce yaptıĝım ıspanak yemeĝin tarifini yazmak istiyorum...

Klasik bir tat yine....Ama çok severim....:-)

Hepinize sevgiler....

Hoșcakalın...

Malzemeler:

ıspanak

pirinç

kıyma

soĝan

salça

domates püresi

tuz

sarımsak

yoĝurt

Yapılıșı:

 

* İlk önce ıspanaklar bir güzel yıkanır ve ince ince doĝranır.

* Sonra bir kuru soĝan ince ince doĝranır. Bir tencereye biraz sıvıyaĝı konur. Biraz pembeleștikten sonra ince doĝranmıș soĝan ilave edilir. O da pembeleșince biraz kıyma ilave edilir. Kıyma biraz pișince içine biraz salça ve varsa domates püresi ilave edilir. Karıștırılır. Şimdi biraz yemek altına almasın diye su konur.

* Pișen kıymanın içine doĝranmıș ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar tencerenin dibine inince biraz su ilave edilir. Suyun içine biraz pirinç konup kapaĝı kapatılır.

* Su çekince ve yemek bayaĝı koyulașınca (ben koyu seviyorum) vede pirinçler de pișince bir tabaĝa alınır.

Arzu eden biraz yoĝurdun içine biraz ezilmiș sarımsak katıp karıștırıp ıspanaĝın üzerine dökebilir.

Afiyet olsun....

Patates mücveri

İyi geceler herkese...

Umarım hepiniz iyidirsiniz...

Havalar hafif ısınmaya bașladı, hemen moraller biraz düzelir oldu. Kızımla uzun uzun gezer olduk, dıșarda oynar olduk...

Bundan ziyade mutfak tiryakisi oldum desem yeridir...İnanın eskiden hiç girmezken șimdide çıkasım gelmiyor....Maalesef daha az kitap okur oldum...

Ama herșeyde bir hayır vardır....Herșeyin bir zamanı var derler..Demek zamanı geldi șimdi....

 

Offf...İnsan hangi tarifi yapacaĝını șașırıyor bazen öyle deĝil mi?

Neyse, șimdi size nicedir yapmak istediĝim ancak bugün fırsat bulupda yaptıĝım patates mücverinin tarifini vermek istiyorum....

Hepinize iyi geceler....

 

Tarifi arkadașım yemeksevdam da gördüm...

Çok saĝol canım bu güzel tarif için...

 

Malzemeler:

4 tane patates

1 soğan

2 yumurta

3 yemek kaşığı un

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

maydanoz

tuz, karabiber, pulbiber

yarım paket kabartma tozu

sıvıyağ

Yapılıșı:

* Patatesleri ve soğanı rendeleyip sularını iyice sıkıp bir kaba koyalım. 

* Üzerine yumurtaları kıralım, un, rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış maydanoz, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. 

* Kızgın sıvıyağa kaşıkla dökerek, arkalı önlü pişirip kağıt havlu üzerine çıkaralım. 

* Fazla yağını çektirince servis tabağına alabiliriz.  

Afiyet olsun. 

Sebzeli tavuklu pirinç pilavı

Ne zamandan beri bu tarifi yayınlamak istiyorum ama fırsat bulamıyorum...

İspanyol ve Fas mutfaĝının paella adlı yemeĝini çok seviyorum...

Bir kaç kezde denedim ama istediĝim ginbi olmayınca vazgeçtim... Bu yemeĝide kafama göre yaptım birde baktımki: aa paella gibi tadı :-)) Yani bu muydu dedim kendi kendime...

Benim özelliklerimden bir tanesi iște...Bazıları vardır bir yemeĝi güzel olana kadar yaparlar da yaparlar...Bense ilkinde iyi olmayınca en fazla iki sefer daha denerim: sonra da kapris edinirim :-(( Zaten iyi bir așçı deĝilsin derim...

Üstelik de bir çok yemeĝi tarifsiz pișiremem...Nedendir bilmem....Yaparım senelerce ama alıșkanlık ya, illa bir kitaba bakarım...

Bazen gıcık olurum...Bunu deĝiștirmeliyim....Sizde de öylemi...Sadece benmiyim öyle?

Neyse...Bu tarifi kafama göre yaptım...Yani tarifi yoktu...

İște tarif:

Malzemeler:

2 badak pirinç

tavuk göĝsü

bezelye

kırmızı biber

karabiber

tuz

maydanoz

zeytinyaĝı

tereyaĝı

su

salça

domates püresi

Yapılıșı:

* İlk önce pilav normal pișirdiĝimiz gibi pișirilir...Ama șehriye katılmamalıdır.

Piștikten sonra soĝutmaya bırakılır.

* Bir tavaya zeytinyaĝı koyalım. İçersinde küçük tavuk göĝsü dilimlerini kızartalım.

Biraz kızarınca içine biraz bezelye ve küçük kırmızı biberlerimizi atıp güzelce karıștırıp pișirelim...Bezelyeleri ilave edelim...

*  İçine biraz su, salça ve domates püresi koyalım..Karıștıralım ve tuz, maydanoz ve baharatlarını koyalım.

* Biraz koyulașınca pilavı içine koyalım. Güzelce karıștıralınm.

Yanına yoĝurt çok güzel yakıșıyor....

Afiyet olsun...

Sebzeli fırın graten

Merhabalar herkese,

yine stresli ve aynı zamanda monoton bir günü geride bırakmak üzereyken blogumla ilgilenip size merhaba deyip biraz rahatlamak istedim...

Allah`ım çocuk büyütmek ne kadar zormuș. O kadar çalıștım ettim ama bugüne kadar yaptıĝım en zor iști...

Şimdi size artık yapa yapa bıktıĝım bir yemek tarifi vermek istiyorum...

Bu yemeĝin dili olsada konușsa: artık yapa yapa sıkılmadın mı derdi herhalde... O kadar sık yaptım çünkü.....

Malzemeler:

patates

brokoli

havuç

tuz

beșamel sos

rendelenmiș peynir

maydanoz

sebze çeșitleri karıșımı

köri

karabiber

pulbiber

fesleĝen

küçük hindistan cevizi

 

Yapılıșı:

Arzu edilen miktarda patatesler yıkanıp soyulur küçük dilimlere kesilir ve  brokoli ve yıkanıp soyulmuș havuç ile bir tencerede hașlanır.

Hașlandıktan sonra sosu için bir kapta beșamel sos ve baharatlar hazırlanıp karıștırılır.

Hașlanmıș patatesler borcama alınıp güzelce sosla karıștırılır. Üzerine rendelenmiș peynir atılır. Fırında 180 derecede pișirilir. Üzeri pembeleșince fırından alınır.

Tabaĝa alınıp maydanoz ile süslenir.

 

Afiyet olsun....

Sebzeli et

Merhabalar herkese...

Bașka yerlerde kar yaĝıyor șu an, burada ise hava güneșli...Ters dünya iște...
Bugün benim için oldukca güzel bir gün.
Yakında yine az da olsa çalıșmaya bașlayacaĝım :-)

Şimdiden seviniyorum eski günlerime yavaș yavaș geri dönüyorum diye.

Ev hayatı ne kadar güzel olursa olsun, yinede özlüyorum bazen çalıșmayı.

Neyse konumuz yemek di zaten...

Dün! sebzeli et yaptım...Yanına da pilav...(Şimdi keșke olsa da yesem)....

Aslında bu yemeĝe bezelye çok güzel yakıșıyor ama ben nohutlu yaptım bu sefer. Gayet de güzel oldu...

Hepinize güzel bir gün diliyorum...

Sevgiler

Malzemeler:

arzu edilen miktarda et
nohut ya da bezelye
soĝan

domates
salça ve domates püresi
tuz
zeytin yaĝı
patates
havuç
maydanoz
karabiber
pulbiber
köri

Yapılıșı:

1.
Düdüklü tencerenin içine biraz zeytin yaĝı, doĝranmıș soĝanları ve yıkanıp doĝranmıș domatesi koyun. Etleri ilave edin (ben büyük et parçaları kullandım). Üzerine biraz salça ve domates püresi ekleyin.
Tuzunu, maydanosu ve baharatları ilave edin. Güzelce karıștırın. Nohutla yapacaksanız nohutları ilave edin. Biraz su katın ve kapaĝını kapatın. 30 dk.- 45 dk. pișirin.

2.
Et bayaĝı piștikten sonra yıkayıp, soyduĝunuz patatesleri ve havuçları ilave edin.
Bezelyeleri de ilave edin.

3.
Sebzelerde piștikten sonra, tuzunu ve baharatlarını da tekrar kontrol ettikten sonra, gerekirse su da ilave edip tekrar pișirin.

Afiyet olsun...

Pratik bezelye yemeĝi

 Bu yemeĝi çok severim. Özellikle mangal gibi kuru yemeklerin yanına çok güzel yakıșıyor.

Bir nevi soslu yemek de diyebiliriz buna. Bol baharat ekleyince, isteyen acı da ekleyebilir, çok güzel bir yemek ortaya çıkıyor.

Bugün de fırında kemikli tavuk http://yemekheyecani.blogspot.com/2012/01/frn-posetinde-kemikli-soslu-tavuk.html yaptıĝım için yanına soslu birșey istedim.

Umarım beĝenirsiniz...

 Fırında yaptıĝım patates yemeĝine ulașmak için buraya tık tık: http://yemekheyecani.blogspot.com/2011/12/frnda-bol-soslu-patates.html

Afiyet olsun...

Not: Eĝer kavanozdan bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri küçük porsiyon halinde dondurucunuza koyabilirsiniz. Böylelikle arta kalan bezelyelerinizi atmadan diĝer yemeklerinizde kullanma fırsatınız olur...

Malzemeler:

arzu edilen miktarda bezelye
sıvı yaĝı
tuz
domates püresi
karabiber
soĝan
domates
sebze karıșımı
kırmızı pulbiber

Yapılıșı:

Bir tencereye sıvı yaĝı koyalım. İçine ince doĝranmıș soĝanı ekleyelim. Ve ardından yıkanıp, soyulmuș ve ince doĝranmıș domatesi ilave edelim. Harmanlayalım.

Bezelyeleri ekleyelim. Sonra domates püresi, biraz su ve baharatlarını ekleyelim. Bezelyeler pișene kadar ve yemek koyelașana kadar pișirelim.

Afiyet olsun....

Couscous (Kuskus)

Bugün ikinci kez couscous (kuskus) yaptım. Belki tanırsınız zira Arap ülkelerinde çok tanınır bu yemek.
Eșim Fas`lı olduĝundan bende yaklașık 9 sene önce bu yemekle tanıștım ve oldukca sevdim, o kadarki artık kendim yapıyorum...
İlk deneyimim pek bașarılı olmasada kayınvalidemin tavsiyeleri üzerine tekrar denedim ve gayetde bașarılı oldum.

Bu yemek çok zaman aldıĝı için (yaklașık 2 saat!) genelde hayırlı Cuma günleri yenir.

Deneyenlerin az olucaĝını tahmin ediyorum ama kızım içinde olsa tarifi vermek istiyorum...

Afiyet olsun

  

Malzemeler:

arzu edilen miktarda couscous (ince bulgura benziyor biraz)

et veya tavuk

soĝan

kabak türleri (Kürbis und Zucchini)

patates

havuç

zeytın yaĝı

tuz

domates

maydanoz

karabiber

safran

zencefil (Ingwer/beyaz toz)

portakal renkli safran tozu

kırmızı gıda rengi

domates püresi

arzu edilirse acı biber

kereviz

Couscous tenceresi

Düdüklü tencere

Hazırlanıșı:

1)
Düdüklü tencereye et konur, domates içine rendelenir. Kalınca doĝranmıș soĝanlar ilave edilir. Maydanoz, karabiber, tuz, safran, zencefil (Ingwerpulver weiss), biraz kırmızı gıda boyası ve diĝer portalrenkli safran ve bolca sıvı yaĝı konur. Biraz salça ve domates püresi ilave edilip biraz su eklenir. Biraz kaynatılır.

2)
İçine yıkanmıș, soyulmuș ve içi alınmıș dobraca kesilmiș havuçlar konur. Ve yuvarlak kabak konur. Kapaĝı kapatılır ve pișirilir.

3)
Bayaĝı kaynadıktan sonra içine patates, diĝer kabaklar (Zucchhini und Kürbis) ve kereviz konur, arzu edilirse acı biber ve doĝranmamıș maydanoz ilave edilir.

4)
Düdüklü tencerenin çizgisini geçecek kadar su konur. Altı kısılır. Yaklașık 1 saat pișirilir.


Couscous`u hazırlamak:

Couscous tenceresinin altına bolca su konur (daima su bulunması gerekiyor çünkü couscous suyun buharı ile pișecektir).
Couscous tenceresinin üzerine arzu edilen miktarda önceden bir geniș tabaĝa alınmıș ve biraz sıvı yaĝ ve tuz konulmuș iki ellerle yavaș yavaș yapıșmaması için ovutulmuș couscous tencerenin üzerine konur. Couscous tenceresinin üstü deliklidir, böylece alttaki buhar tencerenin üst kısmına çıkmaktadır.

Bu ișlem yaklașık 4-5 kez yapılır. Ama ikinci, üçüncü, dördüncü kez couscousa sadece su eklenip ovulur sonuncu kez ise tekrar yaĝ konur (sadece biraz).

Couscous piștikten sonra geniș bir kaba alınır. Et ve sebzeler üzerine konur ve bolca sos üzerine yavașca dökülür.

Fas`da couscous`un yanına ayrana benzeyen `Liben` içeceĝi içilir.

Couscous tenceresi (altında daima su olmalıdır üzerine ise couscous konur
suyun buharı ile pișecektir)

Karnıyarık

Blogumda yolculuĝum klasik tatlardan modern yeni tarifler șeklinde olacak.
Türk, Fas, Alman, Fransız, İtalyan ve Hint mutfaklarından size güzel tarifler sunmak isterim.

Şimdiki tarif çok klasik bir tat ama yinede bir çoĝumuzun severek yediĝi bir yemek.
Hiç denemedim ama aslında beșamel sos ile de çok hoș olacaĝını düșünüyorum...

Afiyet olsun șimdiden....

Malzemeler:

arzu edilen miktarda patlıcan (ben iki tane kullandım (yaklașık 8 tane çıkıyor)
kıyma
soĝan
yeșil biber
domates
karabiber
pulbiber
tuz
sıvı yaĝ
salça ve domates püresi

Hazırlanıșı:

1.
Patlıcanları yıkayın, alaca soyun. Ve bir tavada iki tarafı pembeleșinceye kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları bir peçetenin üzerine dizin (yoksa çok yaĝlı olabilir).

2.
Kızaran patlıcanları yaĝlı kaĝıt serdiĝiniz bir fırın tepsisine dizin.

3.
Bir tavaya sıvı yaĝı koyun. İçersine ince doĝradıĝınız soĝan (ben iki tane kullandım), domates (1 tane), yeșil biber ( 1 tane) ilave edin ve pembeleștirin biraz. Sonra kıymayı da ilave edip hepsini karıștırın ve pișinceye kadar tavada kalmasını saĝlayın.

4.
Piștikten sonra içine pulbiber, tuz ve karabiber atın. Dileyen (ben seviyorum) salça ve domates püresi de ilave edebilir. Sonra biraz maydanoz ilave edin.

5.
Soĝumuș harcı patlıcanların üzerine yayın (ben küçük kașıkla yapıyorum).

6.
Bir tavaya biraz tereyaĝı koyun. Bir çay kașıĝıda su. Eriyince ve kaynamaya bașlayınca patlıcanların üzerine dökün. Ama hafif. Sulu olmayacak șekilde!

7.
Patlıcanları yaklașık 15dk fırında pișirin. (200 derecede/benim fırınıma göre)

„Berber“ usulü sebzeli et tajin (güveç)

Pișmemiș hali

Pișmemiș hali

 

 

Eșim Fas`lı olduĝundan arada birde olsa Fas mutfaĝından denemeler yapar, hoșuma giderse tekrar tekrar denerim.

Gerçek șu ki Fas`lılar etli yemeklere bayılıyorlar ve hemen hemen her gün tüketiyorlar.

En çok da deĝișik baharatları göz alıcı.

Renkli renkli tabaklarda sunulunca insan ister istemez acıkıyor, aç deĝilse de mutlaka kendini yemek yerken buluyor.

Ben hayranım Türk mutfaĝından sonra Fas mutfaĝına. Pilavı çok az tüketselerde (salata olarak yiyorlar genelde) ekmeĝi bir o kadar çok yiyorlar.

Bu yemekde o türden, yani yanına aslında ekmek gerekiyor.

İsterseniz deneyin sizde. Ben tarçının yemeĝe verdiĝi o deĝișik tadı çok sevdim....

Afiyet olsun...

 Malzemeler:

arzu edilen miktarda et veya tavuk (ben et kullandım)

soĝan

havuç

patates

domates

kabak (Zucchini)

1 tatlı kașıĝı karabiber

1 tatlı kașıĝı kırmızı biber

1 tatlı kașıĝı tatlı kırmızı biber

biraz zencefil

biraz safran

biraz salça (Fas`ın portakal rengi baharatı)

zeytin yaĝı

tuz

1 tarçın tarçın kabuĝu (Zimtstange)

biraz yeșil zeytin

 

Hazırlanıșı:

1.

Eti veya tavuĝu yıkayıp hazırlayın, yaĝlarını atın.

2.

Patatesleri, kabaĝı, havuçları yıkadıktan sonra soyun ve uzun uzun doĝrayın. Soĝanı soyun ve doĝrayın. Domatesleri yıkayın ve halka șeklinde doĝrayın.

3.

Bir tajine (güvece) zeytin yaĝını koyun ve eti veya tavuĝu pembeleșinceye kadar pișirin.

İçine az önce hazırladıĝınız sebzeleri ilave edin. Ayrıca hemen tarçın kabuĝunu da ilave edin.

4.

Baharatlarını ve tuzunu atın. Biraz su ilave ettikten (bol sos istiyorsanız salçasını ve suyunu biraz fazla katın) sonra kapaĝını kapatın ve yaklașık bir saat kısık ateșde pișirin.

5.

Et piștikten sonra domatesleri ilave edin, baharatları kontrol edip gerekirse tekrar katın ve tekrar 10 dk kadar pișirin.

6.

Yemek piștikten sonra eti bir tabaĝa alın. Sebzelerini yanına sıralayın ve yeșil zeytin ile süsleyin. Üzerine de bol sos ekleyin...

Afiyet olsun...

Fırın poșetinde sebzeli tavuk

Bu güzel ve pratik tarifi sevgili Bahar`in blogu olan „cafe portakal“ `da gördüm ve denemek istedim. Fırın poșetinde hiç yemek pișirmedim ama denemeyenler mutlaka denesinler, gerçekten çok güzel oluyor.  Tekrar bu tarifle bizi bulușturduĝu için Bahar`a teșekkür ediyorum.

Malzemeler:

tarifin aslı:

Tavuk baget

Patates

Havuç

Kuru soğan

1 paket Maggi Soğanlı Sarımsaklı Çeşni

Pul biber,sıvı yağ

ben ayrıca bunları ekledim:

köri

tuz

salça ve biraz domates püresi

ve tavuĝa yakıșacak her türlü baharat da atabilirsiniz

Yapılışı:

Patatesleri elma dilimi șeklinde kesin ve havuçları da irice doğrayın.

Kuru soğanları da ortadan ikiye bölün (ben 1 tane büyük soĝan aldım ve 4`de böldüm, ama sanırım minik soĝanlar daha güzel olur).

Tavuk bagetler ile birlikte derin bir kaba aldıktan sonra Maggi soğanlı sarımsaklı çeşniyi, sıvı yağyı ve pul biber ekleyin.

Karışımı birbirine yedirin.

Fırın poşetine doldurun.

Ağzını kapatın ve iğne ile delikler açın.

Fırında pişirin. (ben yaklașık bir saat pișirdim 160 derecede)

Fırından çıkarmadan 5 dk daha poşeti açarak üzerinin kızarmasını sağlayın.

Afiyet olsun.....

Türlü

Çok sık yapmasamda arada bir yaptıĝım bir yemektir türlü. Bol sebzeli ve bol 

baharatlı daha bir güzel oluyor.

Deneyin sizde...

              

Malzemeler:

soĝan

domates

patates

patlıcan

Salça

tuz

gerekirse domates püresi

pulbiber

karabiber

sebze baharatı karıșımı

Hazırlanıșı:

Ilk önce arzu edilen miktarda (ben 2 tane kullandım) soĝanlar soyulur, ince ince doĝranır. İçine doĝranmıș yıkanmıș domatesler, üzerine doĝranmıș patatesler ve doĝranmıș patlıcanlar ilave edilir.

Üzerine salça konur vede baharatlar ilave edilir. Sebzeler biraz suyunu çekince üzerine 1 iki bardak su konur (2-3 kișilik bir tarife göre). Yoksa tabii daha fazla konur.

Sebzeler güzel pișince vede güzel koyu bir kıvam alana kadar (ben koyu seviyorum) pișirilir.

Pișirdikten sonra tekrar baharatlarını ayarlayın. Çoĝu kez baharatları az da olsa tekrar atmanız gerekebilir. Çünkü yemek piștikce baharatların aroması kaybolabilir.

Afiyet olsun

Bamya yemeĝi

Malzemeler:

arzu edilen miktarda bamya (ayıklanmıș ve yıkanmıș)

domates

salça

kuru nane

soĝan

sarımsak

sıvı yaĝı

tuz

Yapılıșı:

Bamyalar eĝer taze ise yıkanıp ayıklanır. Uçları kesilir. Tencereye tere yaĝı konur, içersine doĝranmıș soĝan katılır kavururlur, domates rendelenir (1-2 tane) ve doĝranmıș sarımsak ile salça katılır. Biraz kavurulur. Sonra bamyalar ilave edilir. Yaklașık 30 dk (güzel koyu kıvam alana kadar/ ben pek sulu sevmiyorum) pișirilir.

Not: İsteyen kıyma da ilave edebilir. Benim evde olmadıĝından ben kullanmadım. O zaman kıymayı soĝanı biraz kavurduktan sonra ilave edelim.

Afiyet olsun....

Patlıcan grateni

Herkese merhabalar...

Geçen annemlerin geldiĝinde, bu yemeĝi de seçtim yapmak için.

Deneyin çok güzel oluyor...

Malzemeler:

2-3 patlıcan

sıvıyaĝ

kıyma

maydanoz

karabiber

salça (domates püresi)

tuz

arzuya göre köfteye ve kıymaya yakıșan diĝer baharatlar

krem freș veya beșamel sos

Yapılıșı:

Ilk önce patlıcanlar yıkanır, yuvarlak halkalar halinde doĝranır, sıvı yaĝda

kızartılır.

Bir kaba alınır.

Hepsi kızartıldıktan sonra bir tavaya sıvıyaĝ konur ve kıyma kızartılır.

Sonra kıymanın içine maydanoz, tuz, karabiber ve diĝer baharatlar eklenip karıștırılır.

Daha sonra salça veya püre ilave edip harmanlanır.

Güzel kıvam alınca (hafif sulu olunca sos daha güzel oluyor) kıymayı kenara alıyoruz.

Kızartılmıș patlıcanları borcama koyuyoruz (iki kat) üzerine sosunu ilave ediyoruz sonra yine patlıcanları vs.

En üste beșamel sosu veya krem freș diye adlandırılan sosu ilave ediyoruz ve yayıyoruz.

Dilerseniz rendelenmiș peynirde ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....